Mąka z topinaburu świetnie sprawdzi się jako składnik placków, kotletów, ciast oraz jako dodatek do sosów i zup. Mąka z topinamburu jest źródłem błonnika oraz żelaza, potasu i witaminy B1. Ze względu na dużą zwartość wielocukru – inuliny, topinambur może być polecany diabetykom. Inulina jest również naturalnym prebiotykiem, który wspomaga florę bakteryjną i poprawia perystaltykę jelit.
Unijny certyfikat produkcji ekologicznej to gwarancja przestrzegania przepisów UE dotyczących rolnictwa ekologicznego.